Glifosat, herbicid kompanije Monsanto mogao bi biti najznačajniji uzrok svojevrsne epidemije celijakije u Evropi i Severnoj Americi.
Celijakija i netolerancija na gluten nastaju, pre svega, zbog glifosata, aktivnog sastojka raundap (Roundup) herbicida kompanije Monsanto, tvrde američki istraživači u časopisu Journal of Interdisciplinary Toxicology.
Celijakija i netolerancija na gluten sve su češća pojava u svetu, ali su naročito izražene u Evropi i Severnoj Americi gde, prema procenama, pet odsto populacije pati od njih, ističu Entoni Samsel, nezavisni istraživač i Stefani Senef sa MIT-a, koji su pregledali naučnu literaturu.
Simptomi celijakije su mučnina, proliv, osip, markocitna anemija i depresija. Povezana je sa nekoliko nedostataka hranljivih sastojaka u organizmu, kao i sa reproduktivnim problemima i povećanim rizikom od bolesti štitne žlezde i bubrega, kao i sa pojavom tumora, izveštavaju istraživači.
Glifosat bi, prema njihovom mišljenju, mogao biti najznačajniji uzrok te epidemije. Ribe izložene glifosatu razvijaju probleme sa varenjem koji podsećaju na celijakiju. Glifosat ometa razlaganje složenih proteina u ljudskom želucu ostavljajući veće delove pšenice u crevima što pokreće autoimuni odgovor kojim se oštećuju zidovi sluznice tankog creva koji su karakteristični kod ovih riba i ljudi koji pate od celijakije.
Bolest je povezana sa neravnotežom bakterija u crevima koja se u popunosti može objasniti poznatim uticajima glifosata na crevne bakterije.
Karakteristike bolesti ukazuju na alteraciju brojnih enzima citohroma P450 koji su uključeni u detoksifikaciju otrova iz životne sredine, aktiviranje vitamina D3, katabolizam vitamina A i održavanje proizvodnje žučnih kiselina i nivoa sulfata u crevima. Poznato je da glifosat inhibira ove enzime.
Nedostaci gvožđa, kobalta, molibdena, bakra i drugih retkih metala povezani sa ovom bolešću mogu takođe da se pripišu izraženoj helatnoj sposobnosti* glifosata prema ovim elementima.
Ljudi sa celijakijom imaju povećan rizik od nehodžkinovog limfoma koji se takođe povezuje sa izloženošću glifosatu. Reproduktivni problemi povezani sa bolešću kao što su neplodnost, pobačaji i urođeni defekti ploda mogu se takođe objasniti glifosatom.
Ostaci glifosata u pšenici i drugim usevima, napominju istraživači, verovatno su nedavno povećani usled sve veće prakse sušenja useva neposredno pre žetve. Vlade bi trebalo da preispitaju politiku u vezi sa bezbednošću glifosatnih ostataka u namirnicama, zaključuju.
*helatna sposobnost – sposobnost izvlačenja metala